本报天水讯（新甘肃·甘肃经济日报记者张文都）4月20日，西北特色民族菜品研发交流会暨2026年首届张家川红花牛美食品鉴汇开幕，一场聚焦特色肉牛美食的品鉴盛宴，在张家川县火热开启。

活动现场，来自兰州东方宫清真餐饮集团、青海雅君餐饮公司、甘肃阿西娅餐饮有限公司等20家知名餐饮企业的大厨，各展厨艺、创新烹饪，依托张家川红花牛优质食材，精心研发出涵盖牛头、牛尾等全部位，融合烧烤、涮煮等多种做法的特色菜品体系，实现优质食材与精湛厨艺的完美融合，全力打响张家川红花牛美食品牌，助力当地肉牛全产业链提档升级。

张家川红花牛是当地历经40余年精心选育的优良品种，作为国家级农产品地理标志产品，不仅是张家川生态养殖的特色名片，更是带动群众增收致富的“致富牛”“幸福牛”。近年来，张家川县将肉牛产业作为富民强县的主导产业，持续完善产业链条。如今，全县建成标准化养殖场（合作社）220个、规模养殖户5000余户，拥有屠宰加工、冷链配送等龙头企业14家，建成年处理5万头肉牛的智能化生产线，研发各类牛肉产品30余种。同时，依托近2万家餐饮门店、3700多家品牌加盟店，搭建起全国性产品配送网络，实现了红花牛肉从牧场直达餐桌。截至目前，张家川红花牛全产业链产值已达21亿元。