在甘肃张家川县恭门镇，说起马建宝一家，乡亲们有一句话：他们家的日子，是一头牛一头牛“养”出来的。一家四代人坚守养牛，近百年时光，从几头杂牛糊口，到如今清一色养殖张家川红花牛，一本本泛黄的养牛账本里，记着生存的艰辛，更记着时代变迁里，越走越宽的致富路。

马建宝常说，自己家的养牛经，是从爷爷那本“糊口账本”开始的。

当年日子苦，爷爷没有别的出路，只能散养几头品种杂乱的牛。每天天不亮就上山割草，天黑了还在打理牛圈，一年到头辛苦奔波，就指望这几头牛，能把马建宝的爸爸和叔叔们拉扯长大。在爷爷的账本里，养牛不为别的，只为一家人能活下去、有饭吃。

等到父亲接过接力棒，养牛依旧是全家的指望。父亲踏实肯干，慢慢把牛群扩大到四五十头，还是传统散养、品种混杂，一边养一边贩，风里来雨里去。一家8口人的吃穿用度、孩子上学、建房娶妻，全靠这几十头牛。父亲的账本里，养牛是为了养家，为了一家人日子有奔头。

“爷爷养牛为糊口，爸爸养牛为养家，到我这一代，就要选准好品种，带着大家一起富！”

2017年，马建宝当选恭门镇灵台村村主任，看着家族近百年的养牛经验，他下定决心，告别杂养，只养张家川红花牛！这不是一时冲动，而是几代人摸爬滚打总结出的选择。2024年，借着全县“4+2”产业发展的东风，他拿出全部家底，盘活闲置养殖场，创办陇沣农牧科技有限公司，走上专业化、规模化养殖之路。

如今，马建宝的养殖场里，全是清一色的张家川红花牛。现存栏560头，其中基础能繁母牛390头、育肥牛170头，年出栏300余头。机械化饲喂、一体化加工，既省人工又提效益，成为当地红花牛养殖的标杆。在他的账本里，养牛不再是只为自家过日子，而是要把产业做强，把品牌打响。

在马建宝的带领下，一家8口人分工明确，养、贩、销一条链越做越顺。马建宝专心抓养殖、保品质，哥哥负责对接客商、跑贩运，仅2025年就向广东卖出红花牛2000头，让张家川红花牛香飘大湾区。弟弟和姐姐在西安，开起张家川红花牛牛肉铺和肉夹饼店，凭借鲜嫩醇香的好品质，在当地站稳脚跟、生意红火，让红花牛肉飘香古都。

年轻一代也接过了这本“养牛经”。侄子马杰和嫂子一起经营家庭农场和牛肉铺子，成为懂技术、会经营的新一代养牛人。在和马杰交谈中得知，虽然肉铺开在家里面，销量却格外喜人，平常一天能卖2头现宰鲜牛，春节旺季一天能卖到8头肉牛，新鲜好肉深受乡邻欢迎。靠着养牛卖肉，一家人盖起了两层小楼，真正从“糊口”过上了幸福日子。

近年来，张家川县高度重视红花牛产业发展，坚持扩规模、提品质、强链条、树品牌，全力打造区域公用品牌，建设东部养殖核心区，为像马建宝这样的养殖户撑腰鼓劲、铺路搭桥，让他们有信心坚守，把百年“养家账本”，写成了富民兴村的振兴指南。（李馨 杨华）