秋雨初晴，万物溢光。走进大阳镇闫家村永盛茂养殖合作社，360头红花牛毛色油亮、身形肥硕，正有序享用着定制饲草。合作社主人闫根虎手持记录册，仔细核对每头牛的进食情况，身后传来熟悉的声音：“老闫，这批发往定西的牛，检疫手续我帮你对接好了！”镇党委书记王志刚快步走进牛棚，目光扫过牛群，难掩赞许，几句叮嘱后便转身忙碌去了。

闫根虎养牛已有十几年，靠着扎实的技术和勤恳的态度，规模从最初的80头左右稳步扩大，虽能盈利，但牛群品种杂乱，涵盖西门塔尔杂交牛、本地秦川牛等，品质参差不齐，销路始终局限在周边乡镇，收购商常以“品种杂、品质不稳定”压价，利润始终上不去。“不是养不好，是品种太杂拖后腿，再好的技术也难出高效益。”这成了困扰他多年的心病。

“老闫，你有现成的场地和技术，缺的是统一的好品种！红花牛是经过专项改良的，不仅长得快，肉质还自带大理石花纹，现在外地收购商抢着要，价格比你这杂品种高不少！”王志刚劝说道。

起初闫根虎有些顾虑：“换品种得一笔投入，万一市场变了咋办？”王志刚早有准备，不仅带他去县里的红花牛示范基地考察，还拿出市场调研报告：“你看，这几年高端肉牛需求越来越大，红花牛正好契合市场。技术上还有专家全程指导，稳赚不赔！”

王志刚的话点醒了闫根虎。2024年初，他果断淘汰部分杂品种牛，引进第一批红花牛犊。凭借十几年的养殖功底，再加上县畜牧局专家定期上门指导，他很快适配了红花牛的养殖节奏：用自家流转的400亩土地种植饲料玉米，按科学比例搭配饲草；精准控制饮水温度和棚内通风，做好日常疫病防控。转型之路异常顺利，牛犊存活率百分百，生长速度远超预期，最重的一头已达750公斤。

政策红利更让他干劲倍增。按照张家川县红花牛产业扶持政策，每头新增牛犊可获1000元补助，今年他仅这项补助就领到8万元。目前棚里近80头母牛怀孕，明年将再添一批“增收主力”。短短一年多，他的牛群就从杂品种为主变成360头清一色的红花牛，销路也从周边乡镇拓展到定西、广州。“以前品种杂，一年顶多挣几万；现在全是红花牛，效益翻了三四倍，还省心！”闫根虎拿着订单笑得合不拢嘴，他还想再扩建2个牛棚。

闫根虎的“提质转型”，正是张家川县红花牛产业升级的具体体现。近年来，县里通过实施专项选育改良项目、制定地方养殖标准、开展地理标志保护等举措，持续提升红花牛品种纯度；2024年8月，年屠宰3万头牛的生产线正式投产，彻底打通“育种繁育—屠宰加工—市场销售”全产业链，为养殖户解除了“卖难”顾虑。

2025年8月底的第十八届牛业发展大会上，张家川红花牛一举“出圈”：全产业链发展方案成为行业样板，红花牛肉凭借细腻的大理石花纹和鲜嫩口感斩获铜奖，“伊味思”“关山牧歌”等张家川县的红花牛真个“牛”品牌成功入选“甘味”，并获得无公害认证。如今，全县红花牛存栏量突破10万头，从西北山村到南方都市，这头“为鲜嫩而生”的牛，已然成为全国市场的“硬通货”。

闫根虎站在牛棚外，看着满载红花牛的运输车驶远。从品种杂乱的“零散养”到清一色的“规模育”，从周边销路到全国订单，他的养殖路越走越宽。而这背后，是张家川县以品种改良为突破口、以全产业链为支撑的产业智慧，这头“牛”不仅承载着养殖户的致富梦，更奏响了乡村振兴的昂扬乐章。（李馨）