本报讯【新天水·天水晚报记者 张敏 郑添冰 高杨】随着天水麻辣烫的爆火出圈，张家川县也积极举办麻辣烫烹饪技艺免费培训班，聘请专业厨师为来自各地的餐饮创业者免费现场教学，助力他们尽快踏上创业之路。

4月5日，在张家川县公共实训基地，来自全国各地的餐饮创业者在学习天水麻辣烫的制作流程。课堂的桌子上摆满了制作麻辣烫需要的食材和调料，他们全神贯注，仔细观察学习老师教授的每个细节。

张家川县某牛肉面馆店主杨粉兰得到消息后，第一时间就赶到了实训基地，认认真真地学起了天水麻辣烫的制作方法。“我前几天在快手上看到有培训的就想过来看一下，学习一下。”

自天水麻辣烫爆火以来，张家川县公共实训基地共举行了5次免费培训，开设了底料炒制、油泼辣子制作、手擀粉制作、菜品串制等专业课程。三月中旬以来，有300多位餐饮创业者前来学习，为将来开麻辣烫加盟店、连锁店打下基础。

“学员大部分来自于本地，还有新疆、广东、上海、甘南的学员，培训一期是50人，今天是第五期，培训了250人左右。部分创业者已经开始投资创业，在新疆、上海、甘南等地开设天水麻辣烫店铺，生意都很火爆。”食源餐饮培训学校校长海涛告诉记者。

据了解，从2009年开始，张家川县免费为群众举办餐饮技能培训班，培训学员达到2.2万人，85%以上的学员已成功创业。张家川县公共实训基地常态化开展职业技能培训，主要开展牛肉面、中式烹饪、中西式面点、美容美发、服装加工、建筑工、家政服务、电子商务等8个工种的培训，为加快产业转型升级提供人才支撑，促进餐饮产业发展、扩大张家川县特色美食影响力方面意义重大。