初秋时节，张家川县平安乡马铃薯迎来收获季，田间地头到处都是农户们忙碌的身影。一颗颗圆润金黄、个大质优的马铃薯带着泥土的芬芳破土而出、铺满田垄，映衬着农民们丰收的喜悦，绘就了一幅秋日的丰收图景。

近日，记者在平安乡磨马村的田地里看到，村民锁金虎一家正挥着锄头采挖马铃薯，看着一整年的辛苦换来满地累累果实，锁金虎满脸挂满了丰收的喜悦。

“我家今年种了近十亩马铃薯，今年天气这么干，没想到挖出来的马铃薯又大产量又高，每亩挖四千多斤不成问题。”锁金虎笑着说道。

平安乡拥有得天独厚的气候资源和地理优势，全乡平均海拔2000米以上，山高坡陡，立体气候明显，种植出来的马铃薯个头大、质地酥松、口感好，吸引了不少客户前来购买。

“今年，全乡共种植马铃薯4800多亩，其中产业扶持241亩，合作社种植800亩，主要以早熟品种V7、早熟品种青薯9号为主，目前马铃薯长势良好，预计早熟V7亩产4000斤左右，青薯9号亩产6000斤左右，总产值达300多万元，有力推动了全乡群众致富增收。”平安乡农业农村综合服务中心农技师苏虎生说。

近年来，平安乡紧紧围绕“藏粮于地、藏粮于技”战略，科学调整产业结构，大力发展马铃薯品牌化种植，形成“合作社+农户”的发展模式，马铃薯销路看好，产品除满足当地市场需求外，还远销张家川及周边县区，马铃薯已成为当地农民稳定增收的“金蛋蛋”。