本次大赛分为中式面点师组（兰州牛肉拉面制作）和中式烹调师组（大盘菜制作）两组进行，每组比赛都精彩纷呈。中式面点师比赛现场，选手的精湛技艺、娴熟的手法和技巧让人大饱眼福，一个个面团在选手的手里像变戏法一样变换着各种形状，说话间，一团面一会被拉成了各种各样的拉面。中式烹调师组赛场内，参加比赛的学员按照排号领取食材后，制作自己拿手的菜品，翻炒、兑汁、装盘，每一个步骤尽显学员们娴熟的技艺。

 

　　
   据悉，参加本次比赛的130名选手均为张家川镇2021年烹饪技能培训班的学员，比赛共分15个小组进行，每组作品完工后，评委根据色、香、味、形、营养五个方面给学员打分，进行评比，最后决出了一二三等奖、优秀学员奖和优秀组织奖。

 

　　
   参赛现场，优秀学员代表张振说：“经过20天的培训学习，我不仅学会了拉面，还掌握了十几道家常菜的做法，收获很多。”

 

　　
   张家川县海兰月餐饮技能培训学校负责人马晓伟介绍，本次脱贫户、边缘户职业技能培训班为期二十天，举办这场比赛既是对二十天培训成果的检验，也是为学员们举办的一次毕业典礼。通过二十天的培训，学员学到了扎实的基本功，可以带上技术去创业。下一步，我们会推荐学员去北京、上海大餐厅务工，学员们自己开店的话我们也会有相应的扶持措施。

 

　　
   近年来，张家川县通过举办特色餐饮技能培训，已经让许多群众掌握了致富技能，拓宽了增收渠道，走上了发家致富的道路。