隆冬时节的张家川大地，寒意正浓，但马铃薯产业的热度丝毫不减。刘堡镇的储藏库里，工人们正细心分拣薯块；龙山镇的加工车间，机器轰鸣着赶制订单；电商直播间里，主播们热情推销着本地特产。曾经“猫冬”的时节，如今已成了张家川人增收致富的“黄金季”，一颗小小的马铃薯，正串联起全产业链的冬季忙碌图景。
窖藏“宝贝”错峰卖 冬储忙出好价钱
“温度控制在2-4℃，湿度保持在85%左右，这些‘金豆豆’才能存得好、卖得俏。”走进刘堡镇赵湾村的马铃薯储藏库，负责人余东海正拿着温湿度计仔细核查，库内整齐码放的薯块饱满鲜亮，工人们正忙着擦拭、分拣、装袋。
这座2000平方米的储藏库，能容纳2000多吨马铃薯，通过科学储藏可将新鲜度保持至次年四五月份。“以前没这条件，收获的马铃薯要么赶紧贱卖，要么放坏了心疼。现在好了，错峰上市每吨最少能多卖300元，整座库能多赚60多万元呢！”余东海算起增收账，满脸笑容。
在储藏库务工的赵湾村村民何应霞，一边麻利地分拣薯块，一边跟记者唠家常：“以前冬天在家没事干，现在在库里分拣马铃薯，一天能挣100多块，还能照顾老人孩子。加上土地流转的租金，冬天也能有稳定收入，日子踏实得很！”
刘堡镇万亩马铃薯种植基地技术负责人屠伯晋介绍，我们今年种的陇7、陇15、青9、大西洋等多个早、中、晚熟品种，所产的马铃薯品相都很好很受收购商青睐。直接带动700多名群众参与，并为各大合作社及周边群众提供全程技术指导，还对农户种植的优良品种实行订单回收，既保障了群众的种植效益，还带动了当地农业机械全程参与。
不远处的田间，种植大户李建军正在检修农机，轰鸣声打破了田野的宁静。“现在冬天可不闲，得把土地整好、农机检修到位，再参加县里组织的农技培训，为明年种马铃薯做好准备。”李建军停下机器，拍了拍方向盘，“以前冬天就是暖炕烤火聊天‘猫冬’，现在跟着产业干，冬天忙起来，来年的收成才有底气。县上的脱毒种薯产量高、抗病性强，加上技术员指导，亩产比以前提高不少，咱种薯的积极性越来越高！”
据了解，全县已建成9座标准化马铃薯储藏库，静态储藏能力达1.5万吨，13.5万亩马铃薯通过科学储藏实现保值增值，为后续加工和销售打下坚实基础。
车间赶单生产旺 家门口务工暖人心
“抓紧把这批次粉条包装好，下午就要发往陕西，这是年货订单慢不得！”在龙山镇冷链物流园区的关山雪农业科技发展有限公司的生产车间里，生产部主任苏杰正叮嘱工人们加快进度。加工车间内清洗、粉碎、过滤、沉淀、烘干等自动化生产线全速运转，新鲜薯块经10余道工序，变身高品质淀粉、手工粉条等产品。
“冬季是粉条和淀粉类产品销售的旺季，尤其是临近春节，各地订单源源不断，生产线24小时满负荷运转，工人们两班倒赶订单。”苏杰介绍，生产线投产后直接带动50多人就业，加上市场销售环节，总共能为当地解决80多人的就业岗位，年产值可达6000万元。
今年45岁的马玉莲是车间里的熟练工，家就在龙山镇附近的村庄。“以前冬天要么在家要么去远方打工。现在在家门口的加工厂上班，一个月能挣3000多块，还能照顾家里的老人和孩子。”马玉莲手上的活儿不停，脸上带着满足的笑容，“车间里暖和，活儿也不重，干着心里踏实。靠着这马铃薯加工，咱冬天也能挣到实实在在的收入！”
在“羊阿洋”食品科技有限公司，另一种忙碌景象正在上演。酸辣粉、麻辣粉生产线有序运转，调配好的马铃薯淀粉液体通过大型设备的管道正式进入生产流程，蒸箱蒸熟、切丝、装箱、人工分拣称重装入烘干机、湿粉烘干，粉丝饼打包、流水线装盒、塑封，一桶桶可口的酸辣粉装箱进入销售环节。“我们公司每天能生产酸辣粉粉饼1.2万个，包装成品8000桶，消化淀粉0.6吨。每天生产各类粉条4吨，消化淀粉6吨，冬季订单量比平时增加了30%。”公司负责人杨靖介绍，这些深加工产品不仅提升了马铃薯的附加值，还为周边20多名村民提供了冬季稳定的就业岗位。
直播带货销路广 “小土豆”销往全中国
“家人们看过来！这是咱们张家川本地生产的纯手工粉条，口感筋道、无添加，无论是炖肉、涮火锅都特别好吃，现在下单还能享受年货节优惠！”在县商务局搭建的助农直播间里，主播正热情地向网友介绍产品，屏幕上订单不断跳动。
直播间背后的仓储区，工人们正忙着打包、贴单，快递车辆随时待命。“‘双十二’以来，我们的粉条、酸辣粉等产品销量暴涨，每天能接到上千单，发往全国各地。”电商运营负责人介绍，通过“线上直播+线下商超”的销售模式，张家川马铃薯加工品的知名度越来越高，仅冬季线上销售额就占全年的30%以上。
电商的兴起，不仅拓宽了销售渠道，还带动了周边村民就业。“我负责直播间的打包发货，一个月能挣3000元。冬天在家门口就能挣钱，比出门打工方便多了。”正在打包货物的村民马强说。
从育种、种植到储藏、加工，再到线上线下销售，张家川县已构建起完整的马铃薯全产业链。2025年，全县马铃薯产业总产值突破4.3亿元，带动5万多人次就业，让“脱贫薯”真正变成了“振兴薯”。冬日里的张家川，田间地头忙储备、车间厂房赶订单、直播间里促销售，马铃薯全产业链的蓬勃发展，让曾经的“冬闲”变成了增收的“新忙季”，为乡村振兴注入了源源不断的活力。
