早上八点半，恒香食品的员工已陆续抵达公司，开始了一天的忙碌。“上工喽！”更衣间里大家有说有笑，“张家川红花牛品牌战略发布会在省城办得很热闹，我们都在关注，我们公司是获得张家川红花牛品牌使用授权的六家企业之一，大家伙儿都为复产鼓足了劲儿，要把咱们的红花牛肉水饺运往更多人的餐桌。”车间负责人边走边说。

张家川红花牛品牌战略发布会结束后，订单纷至沓来，辽宁、北京、湖北等地的餐饮门店都催着发货，“加大生产迫在眉睫，我们的新设备投产后将大大提高产品供应能力。”公司负责人毛恒春一边回复客商微信一边说道。

生产车间科学布局，生产流水线一气呵成。择好的新鲜蔬菜进入全机械化洗菜区；调馅车间里调味料的配比精确到克，拌馅机将食材充分拌匀；真空和面机将面团和得光滑均匀；随着面皮和馅料被送入水饺机，一颗颗圆鼓鼓的水饺很快就出现在传送带上，这台高功率的水饺机每小时可生产七万个水饺。

通过传送带，等待新鲜水饺的是一个巨大的魔法屋——隧道螺旋速冻机，这台机器能将水饺瞬间锁鲜，让红花牛肉的鲜嫩和蔬菜的新鲜最大程度地保存下来，有效提高水饺品质。随后新鲜的恒香水饺被打包装箱进入冷库，等待冷链车的运输。

自2023年通过招商引资落地刘堡镇刘堡村，2024年第一批产品走上消费者餐桌，主要销往北京各大高校和餐饮店以及以湖北省为代表的“张家川·兰州牛肉拉面”品牌店，随后陆续在兰州、郑州、武汉、北京等地设立配送中心和营销网点，经过一年的发展，恒香水饺广受市场好评。2025年12月，恒香食品有限公司获得“张家川红花牛”品牌使用授权，这对恒香食品来说意义重大，“获得授权后我们的水饺使用正宗张家川红花牛肉，这份品牌加持让我们更有信心做好产品，将张家川红花牛和张家川美食的招牌擦得更亮。”毛恒春说道。

重新调整后，恒香食品生产的水饺主要有红花牛肉大葱馅、红花牛肉萝卜馅，高端线有红花牛肉羊肚菌馅和红花牛肉乌龙头馅，所有原材料都来自张家川。内馅儿要升级，外皮儿也要跟上节奏，新到的水饺机增加了每一个西北孩子童年记忆中都有的奶奶包的老式花边柳叶水饺，模子制得到位，包出来的饺子模样俊俏，皮薄馅大，从里到外都是满满的实在。

厂房新加了二楼，一条筹备好计划本月开工投产的方便食品生产线整装待“产”，红花牛肉方便面、浆水面、酸汤面片、张家川拌面等张家川特色元素的方便食品让恒香食品的产品更加多元化。产品多元化，提供的就业岗位更多了，截至目前恒香食品为本地提供三十余个稳定就业岗位，工人艾霞以前是一名留守妇女，自恒香食品建厂后她通过应聘进入公司就业，“能在家门口有一份这样的工作我感到十分高兴，既能照顾孩子又能有一份稳定的收入，真是一件特别好的事情。初入厂的时候公司提供培训，现在每个生产环节我都能上手操作，机械化作业我们也没有什么重活，这份工作带给我的不仅是收入，更是人生的成就感。”

一头红花牛，串起一条牛劲十足的产业链；一颗小水饺，载着家乡风味闯四方、托举乡亲好日子。品牌赋能添动力，产能升级扩销路，恒香食品正以小水饺撬动大市场，让张家川红花牛的招牌越打越响，也让乡村振兴的底气越来越足。