为进一步加强肉类产品全链条监管，规范肉类市场秩序，保障广大消费者食品安全，连日来，张家川县市场监督管理局以提升全县肉制品整体质量安全水平稳中向好为目标，扎实推进严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动走深走实。

狠抓食品安全“两个责任”落实。持续压紧压实食品生产经营企业主体责任，实现包保主体全覆盖，督促指导肉制品生产经营企业依法配齐食品安全总监和食品安全员，结合企业实际建立食品安全风险管控清单，完善并落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，实现末端发力终端见效。对肉类制品生产企业、小作坊、小经营店，肉制品批发市场、农贸市场、商场超市及生鲜肉品便利店开展全方位、立体化清查，动态掌握监督检查、问题整改和违法查处等情况，做到痕迹化管理，切实消除安全风险隐患。

建立食安、农安、公安“三安联动”机制。对全县肉类生产企业、经营户开展全方位、无死角的清查，切实消除安全风险隐患，及时堵塞制度管理漏洞，进一步完善肉类产品安全治理体系，保障运行机制更加有序顺畅，切实保证人民群众“舌尖上的安全”。

开展肉类产品夜查整治行动。重点对“烧烤店”、“火锅店”“大排档”及肉类制品店开展检查，发现问题现场督办，涉刑案件移交公安机关处理。结合中秋期间的市场整顿，加大对涉及肉类月饼生产企业的专项检查。

截至目前，共开展专项整治13次，出动执法人员701人次，检查食品生产经营者498家次，共发现问题隐患29个，督促完成整改29个，下发责令整改通知9户，现已全部整改到位。