8月9日，伴随着机器运转的轰鸣声，天水顶乐伊禾食品加工有限公司的牛羊肉屠宰生产厂在张家川县龙山镇工业园区正式投入运营，使张家川县畜产品走向了从“生产、养殖、加工、销售”到全产业链条再到产业集群化发展之路。

走进屠宰车间，只见干净整洁、标准化的作业流水线和设备，工作人员正在作业区域内有条不紊的对检疫合格的牛进行宰杀、剥皮、分割等精细化操作，经过一定时间的排酸后，工人们再将牛肉精细分割为“牛腩、牛腱、牛背脊肉”等数十个不同种类，经过精细化加工后并出具产品检疫合格证，让广大群众吃上”放心肉”，守护群众“舌尖上的安全”。

屠宰厂的运营标志着张家川红花牛产业初步实现了集种牛繁育、肉牛养殖、屠宰深加工为一体的产、供、销全产业链布局，也标志着全县牛羊屠宰正式步入机械化、标准化、规模化轨道。可有效保障牛羊肉品质量供给安全，对促进产业转型升级和规范行业市场管理具有十分重要的意义。

据悉，该项目一期投资5000万元，建有牛羊待宰间1200平方米，牛羊屠宰加工车间4000平方米，分割、包装车间1600平方米，恒温库11000立方米，业务用房4000平方米和附属设施。二期投资6700万元建设熟食加工、体验中心、交易市场、肉牛养殖及有机肥加工板块，形成以专业农户、生产加工企业、冷链物流企业为支撑，集采集、加工、贮藏、批发、配送、检验检测、信息交流等多功能为一体的综合型畜产品冷链体系，该项目引进天水顶乐伊禾食品加工有限公司承建运营。年屠宰量达3万头，羊10万只，极大满足了全县牲畜屠宰需求。公司肉源以张家川县关山腹地培育的国家地标产品“张家川红花牛”为主，公司通过ISO质量体系、环境体系、职业健康安全体系、食品安全体系四大质量体系认证，建有行业自动化高标准的牛羊屠宰生产线各一条，精品分割生产线二条。

近年来，张家川县推动畜牧业强劲发展，发挥牛、羊等特色养殖业优势，有力促进群众增收。张家川县牛羊标准化屠宰厂的建成投产，为突破发展瓶颈，保障牛羊肉质量安全、屠宰卫生环保，实现畜牧业发展从圈舍到餐桌的紧密衔接，提高生产能力构建了至关重要的一环。为促进“张家川红花牛”的发展，带动县域及周边牛羊养殖及肉类批发销售，发挥张家川区位优势、交通运输优势，解决群众就业问题等提供了“内核动力”。

随着张家川县养殖产业链的不断延伸，一条畜牧业共富之路正在缓缓展开。张家川县将以促进畜牧业生产方式转变和生产力发展提高为重点，发挥张家川县饲草产业优势，聚焦“4+2”产业发展格局，促进种养结合，高效推动张家川县牛羊标准化屠宰运营工作，进一步拓展畜产品全产业链条，真正实现一二三产业融合发展，不断促进畜牧业提档升级，助力全县经济社会高质量发展。