为进一步规范面包制品生产经营秩序，保障群众“舌尖上的安全”，近日，张家川县市场监督管理局聚焦群众消费热点，组织开展了面包制品专项检查行动，对全县面包坊、连锁烘焙店、商超及食品生产企业进行全覆盖式监督检查，严厉打击违法违规行为，切实守护消费者合法权益。

突出重点，严把生产源头关。检查组以生产环节为重点，对辖区2家面包食品生产企业和11家糕点面包制品加工小作坊开展突击检查。重点检查企业食品生产许可证、从业人员健康证明、索证索票制度、面粉、奶油、食品添加剂等进货台账及供应商资质，并对生产环境的清洁消毒、定期维护设备和产品标签标识等进行细致排查。针对某企业存在的食品添加剂使用记录不全的问题，现场下达责令整改通知书，要求限期整改到位。

强化监管，紧盯流通环节质量。针对面包制品保质期短、易腐败变质的特性，执法人员以大型商超、便利店及校园周边店铺为重点，对冷藏柜温度符合要求（0-6℃）情况、散装面包防尘情况、生产日期和保质期清晰度情况及“早产面包”或篡改标签行为等进行全面核查，并随机抽查了20批次面包的进货票据及质检报告。检查中，发现3家店铺存在散装食品标签不规范问题，已当场指导整改。

宣教结合，推动社会共治。在检查过程中，执法人员同步开展普法宣传，向经营者发放《中华人民共和国食品安全法》等资料200余份，督促企业落实主体责任。同时，通过微信公众号发布消费提示，提醒消费者购买面包时注意“三看”：看保质期、看储存条件、看外观气味，若发现质量问题可拨打12315投诉举报。

下一步，张家川县市场监督管理局将持续深化面包制品常态化监管，建立“回头看”机制，对问题企业开展跟踪复查。结合日常投诉热点，委托第三方检测机构对肉松面包、奶油夹心面包等高风险品种开展专项抽检，重点检测防腐剂（苯甲酸、山梨酸钾）、微生物（菌落总数、大肠菌群）及过氧化值等指标，并探索“阳光烘焙”智慧监管模式，通过“互联网+明厨亮灶”实现生产流程透明化，全力营造安全放心的食品消费环境。